[dropcaps type='normal' font_size='70' color='#303030' background_color='' border_color='']C[/dropcaps] ome si diventa Maitre? Esiste un corso, una scuola per porre le basi di questa professione, o è indispensabile affrontare anni di gavetta? In verità non è così semplice: la figura del Maitre rappresenta la colonna portante di ogni esercizio ristorativo...
[dropcaps type='normal' font_size='70' color='#303030' background_color='' border_color='']V[/dropcaps] i è mai capitato di sentire termini come “marketing digitale”, “social media”o “ influencer ”? Termini diffusissimi, soprattutto in questo periodo in cui internet ha invaso le nostre giornate, permettendoci (o costringendoci) ad essere perennemente connessi. Ma quanto serve a...
[dropcaps type='normal' font_size='70' color='#303030' background_color='' border_color='']S[/dropcaps]e sei una Wedding Planner, Event Planner o semplicemente ami organizzare pranzi e cene per amici o parenti, il 28 maggio potrai partecipare al mio workshop su un argomento che porterà valore aggiunto ai tuoi eventi: la mise en place...
[dropcaps type='normal' font_size='70' color='#303030' background_color='' border_color='']I[/dropcaps]n questi giorni, a Milano, si sta svolgendo una delle fiere più importanti nel mondo delle innovazioni alimentari, il Seeds and chips, a cui ha partecipato con un intervento di spicco, anche l’ex presidente Barack Obama. Oltre alla rilevante figura istituzionale,...
[dropcaps type='normal' font_size='70' color='#303030' background_color='' border_color='']I[/dropcaps]l Dress Code nella ristorazione è parte integrante di un immagine coordinata, finalizzata a rassicurare il cliente finale e condividere con il resto della brigata un senso di appartenenza. Sia che si utilizzino chef pluripremiati o un gruppetto di studenti squattrinati, definire...
[dropcaps type='normal' font_size='70' color='#303030' background_color='' border_color='']L[/dropcaps]a comunicazione sul lavoro viene troppo spesso presa sotto gamba, ma la verità è che tutto ruota intorno ad essa. Nel titolo di questo articolo la definisco “l’espressione del successo” poiché una qualsiasi forma di organizzazione raggiungerà gli obiettivi prefissati solo...
Operare nel mondo della ristorazione mi permette di incontrare addetti ai lavori di ogni tipo. Molti di loro hanno indubbiamente talento e passione, ma mancano in qualche misura di competenze gestionali, o viceversa. Un tempo la ristorazione sembrava essere un’ isola sicura, una vera e propria zona...
Il manager della ristorazione è diventata una figura imprescindibile per ogni attività del settore che si proponga di offrire un servizio di qualità e garantirsi profitti e longevità. Il classico ristorante a conduzione familiare nella sua concezione tradizionale sta lentamente lasciando il posto ad una struttura...
[dropcaps type='normal' font_size='70' color='#303030' background_color='' border_color='']E[/dropcaps]ccomi qui, dopo un lungo periodo natalizio passato tra cibo, famiglia e tradizioni, oggi ho deciso di tornare a comunicare con voi. Di cosa vi parlerò? Di una delle mie più grandi passioni, il Restaurant Coach, ovvero il mio lavoro. Come ormai...
[dropcaps type='normal' font_size='70' color='#303030' background_color='' border_color='']A[/dropcaps] Monte Sant’Angelo, prima che altrove, le giornate cominciano ad accorciarsi e le temperature ad abbassarsi. Si comincia ad aver voglia di piumini, cioccolata calda, coperte e … Pancotto. Si ha voglia di assaporare ciò che la nostra terra produce...