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La mise en place e i tempi nei banchetti

Anna Maria bisceglia

Il 28 maggio dedichiamo il primo workshop sulla corretta mise en place e i tempi del servizio alle wedding planner e alle amanti dell’allestimento come te!

Il workshop prevede una full immersion nella teoria e nella pratica dell’arte della tavola attraverso un programma così strutturato:

 

PROGRAMMA 

Intro con presentazione di AMB – chi sono, cosa faccio, perché è importante la ristorazione all’interno del mondo degli eventi

Nozioni sulla storia della ristorazione e sulla ristorazione innovativa

Timing di sala – il rispetto e la gestione dei tempi di sala

Mise en place – cosa è, da cosa è composta, la sua corretta preparazione

Tovagliato –  di cosa stiamo parlando? , materiali da utilizzare e non

Mènage  – quando e come va utilizzato, dove e in base a cosa va posizionato

Posateria, porcellana e cristalleria – differenze di materiale, formato, la scelta corretta in base alla tipologia di evento

Utilizzo e gestione dei fiori nell’apparecchiatura della tavola

Comunicazione corretta con gli altri settori – perché è importante utilizzare la corretta terminologia e quali sono le parole chiave

Dimostrazione pratica

I corsisti entreranno in possesso degli elementi necessari per destreggiarsi nelle diverse tipologie d’evento.

Impareranno il significato della terminologia specifica e affineranno il loro stile.

 

AMB metterà a disposizione tutta la sua esperienza e svelerà i piccoli ma fondamentali segreti di questo speciale ramo del bon ton.

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione per tutti i corsisti.

 

Si continuerà festeggiando con un aperitivo durante il quale scambiarsi opinioni, consigli e suggerimenti.

Sede del corso: Feudo della Selva, Foggia.

Data inizio corso: 28 maggio 2017.

Durata corso: dalle 15.30 alle 20.00.

Costo del corso: € 60,00

Verrà rilasciato un attestato di partecipazione al workshop a tutti i partecipanti

Per info, costi e adesioni scrivete a info@annamariabisceglia.it