[dropcaps type='normal' font_size='70' color='#303030' background_color='' border_color='']L[/dropcaps]e cosiddette quote rosa si identificano con la presenza di una percentuale di donne laddove il predominio maschile risulta una costante. Ma nella ristorazione si può parlare di quote rosa? Decisamente si, ma la verità è che paradossalmente dovremmo parlare di quote...
Food trend 2017? [dropcaps type='normal' font_size='70' color='#303030' background_color='' border_color='']F[/dropcaps]ra le varie analisi di mercato che metto in atto per tenermi sempre aggiornata, mi sono imbattuta nella ricerca svolta da Baum+Whiteman relativamente ai food trend dell’anno in corso. Il mercato della ristorazione, spinto da una fortissima competitività, offre...
Nel mondo della ristorazione, il coperto costituisce una voce di costo che a volte insaporisce un po’ troppo il conto per i commensali. Recentemente mi sono imbattuta nella lettura di un articolo che vedeva il coperto come una sorta di tassa dall’improbabile legittimità. Ma è davvero paragonabile...
Operare nel mondo della ristorazione mi permette di incontrare addetti ai lavori di ogni tipo. Molti di loro hanno indubbiamente talento e passione, ma mancano in qualche misura di competenze gestionali, o viceversa. Un tempo la ristorazione sembrava essere un’ isola sicura, una vera e propria zona...
Il manager della ristorazione è diventata una figura imprescindibile per ogni attività del settore che si proponga di offrire un servizio di qualità e garantirsi profitti e longevità. Il classico ristorante a conduzione familiare nella sua concezione tradizionale sta lentamente lasciando il posto ad una struttura...
[dropcaps type='normal' font_size='70' color='#303030' background_color='' border_color='']E[/dropcaps]ccomi qui, dopo un lungo periodo natalizio passato tra cibo, famiglia e tradizioni, oggi ho deciso di tornare a comunicare con voi. Di cosa vi parlerò? Di una delle mie più grandi passioni, il Restaurant Coach, ovvero il mio lavoro. Come ormai...
[dropcaps type='normal' font_size='70' color='#303030' background_color='' border_color='']N[/dropcaps]atale, tempo di regali, bontà e grandi abbuffate. Come risaputo ormai fin dalla notte dei tempi, durante le feste, la sala da pranzo, diventa il centro della vita famigliare, il posto che amiamo di più dove riunirci con amici e...
[dropcaps type='normal' font_size='70' color='#303030' background_color='' border_color='']I[/dropcaps]l Natale è una festa che scalda il cuore di tutti ma la vera magia è il Natale con i bambini. Benchè manchi un mese al 25 dicembre tutti, grandi e piccini, sono già predisposti a sentimenti di gioia, all'aria...
[dropcaps type='normal' font_size='70' color='#303030' background_color='' border_color='']Q[/dropcaps]uesto articolo lo dedico a tutte le Christmas Fashion Victims a cui non sfuggono nemmeno le novità e gli ultimi trend Natale. Ebbene sì: anche in casa tutto è soggetto alle tendenze del momento che decidono quali sono le tinte, le forme e...
[dropcaps type='normal' font_size='70' color='#303030' background_color='' border_color='']P[/dropcaps]er qualcuno è ancora presto ma per me è già tardissimo: devo pensare alle decorazioni natalizie. Quest'anno è molto speciale per me perchè dopo ben 15 anni di assenza ritorno a festeggiare il Natale a Monte Sant'Angelo con i miei...